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食材 ：鲳鱼4条 、葱姜蒜 ，视频辣椒适量 、红烧红烧盐、小昌小昌油 、鱼的鱼料酒适量、生抽 、老抽适量 、糖适量
方法/步骤 ：
1、先准备4条鲳鱼，处理干净备用
2 、准备葱姜蒜 、辣椒
3 、油烧热 ，鲳鱼下锅煎一下 ，翻身继续煎
4 、加入葱姜蒜 、辣椒
5、加入料酒去腥 、加老抽上色 ，加生抽 ，糖、盐少许，因为老抽和生抽都咸哦 ，加一碗水大火煮开 ，转温火熬10-15分钟即可
主料
扁鱼一条
辅料
盐三分之一茶匙 ，糖两茶匙 ，料酒三茶匙 ，小葱五根 ，姜适量 ，鸡粉三分之一茶匙 ，老抽两茶匙
做法
1.扁鱼洗净划上口子准备葱段 ，姜片 。
2.起油锅倒入底油烧至七成热下鱼煎制 。
3.翻面继续煎制 。
4.下葱段 ，姜片爆香。
5.加入老抽 ，料酒 。
6.加入没过鱼的清水加入盐 ，糖 ，鸡粉调味 。
7.大火烧开改中火。
8.烧至汤汁浓稠即可 。
主料:
鲳鱼3条
辅料:
淀粉1勺
葱姜蒜少许
干辣椒6个
料酒100克
酱油少许
郫县豆瓣2勺
老抽1勺
糖10克
生抽1勺
油2汤匙
清水适量克
步骤:
1·鲳鱼提前用姜料酒淹20分钟
2·两面薄淀粉
3·下锅两面煎金黄
4·锅下油炒葱姜蒜 ，放入鱼，加水料酒和调料 。水淹过鱼 。
5·炖十分钟 ，中间翻面。
6·出锅 。
关于红烧小昌鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。
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